三色龙利鱼糕
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闪电新
用料
三色龙利鱼糕的做法
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紫菜泡发
泡发好的木耳洗干净，切碎。
胡萝卜切1/3节，切碎
鸡蛋蛋清，蛋白分离
龙利鱼控干水，切小块
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切小的龙利鱼和蛋清一起放入容器，用搅拌棒打成鱼泥
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把切好的胡萝卜和木耳，放到鱼肉泥里，加入料酒和盐搅拌均匀
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找一个容器，在里面均匀的刷一层橄榄油，然后把拌好的鱼泥放进去铺平，再把剩下的蛋黄液倒在上面，放入水开了的蒸锅里蒸12分钟
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蒸鱼糕的时间，我们就烧个紫菜汤，锅里水烧开水加入一个小番茄，一片姜，还有紫菜，水开了放入金针菇再煮3—4分钟，出锅前加入香油和盐调味。
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蒸好的鱼糕取出来，切片，摆盘，再淋上紫菜汤就可以
小贴士
1、鱼肉的水一定要控干，用厨房纸多吸几遍
2、木耳和胡萝卜一定要剁得很细，不然会影响鱼糕的成型
2、木耳和胡萝卜一定要剁得很细，不然会影响鱼糕的成型
