大虾剥皮洗净,切成颗粒,不要剁得太碎,有点颗粒感比较好,放在大碗中
大碗中打入鸡蛋一颗,面粉少量(富强粉),加一点水,盐2克,白胡椒粉2克,搅拌均匀,加少量韭菜点缀,没有韭菜可以不放,或者用葱花或洋葱
锅中稍微多加点油(需要起到炸的效果),油烧67成热,用炒菜的勺子,盛一勺虾饼糊,倒入锅中,小火炸到一面金黄,翻面到另一面也金黄,盛出。外焦里嫩的虾饼就做好了。
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