椰汁桂花千层糕
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人做过这道菜
媚媚手工坊
这一款甜点，口感细腻Q弹，香滑椰香，大人小孩都喜欢吃，外观晶莹剔透层次分明，身边很多朋友问我做法，制作较为简单，现在来分享一下我的做法，大家可以试试
用料
椰汁桂花千层糕的做法
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准备材料
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锅洗净小火烧干，放白糖炒糖色，不停的翻炒
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白糖炒成黄色接近有点黑色，加400水煮成糖水。关火放凉备用
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马蹄粉加350克水搅拌成马蹄浆
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将调好的5分之2马蹄浆倒一半进椰浆里，搅拌均匀
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待糖浆冷却，直接把糖浆倒进5分之3马蹄浆里搅拌均匀（建议椰浆属于有点浓稠液体，而糖浆是稀液体，所以建议倒到糖浆里放马蹄浆要加多点，不然蒸煮的时候黄浆会因为不够浓稠的原因，而出现多余的水分）
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马蹄粉浆和椰汁粉浆开成这样可以
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准备一个盘子，盆底擦一点油，加热1分钟。
先放一碗黄浆，盖上盖蒸3分钟，黄浆凝固了，再放一碗白浆，再盖上盖蒸3分钟，如此的反复，每层大概蒸三分钟，最后一层稍微蒸久点，大概5分钟
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每层蒸的时间，只要看每层的厚度，一定要等上一层凝固了，才能再淋下一层，不然两种浆会混合在一起的。
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第一层和最后一层都要用黄浆，如果用白浆结果做出来表面那一层皮，看起来会皱巴巴的，很难看。
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最后加上糖桂花就完成了
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口感Q弹爽口，9层十分漂亮，椰香浓郁，深受大众喜爱
小贴士
蒸盘要放平，不要斜着，每一层的浆都要份量相同，不要有的舀得多有的舀得少。
保持大火蒸，锅里要注意加水避免烧干，晾凉再切，可以避免分层，切口也会更整齐好看。
保持大火蒸，锅里要注意加水避免烧干，晾凉再切，可以避免分层，切口也会更整齐好看。
