蓝莓芝士派
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人做过这道菜
瘦鼠儿
在微博上看到的这个派，第一眼就觉得很美味，再加上夏天是蓝莓的季节，那么多新鲜又便宜的蓝莓，不用来做点心真是可惜了，而且蓝莓又是那么适合西点的水果。塔皮的方子是我的西点老师教的，塔馅参考了绿野仙踪爱面包。东西做出来好看又好吃，记录下做法，方便自己以后好找。如果恰巧也帮到了你，那我就更开心了。
用料
| 派皮 | |
| 无盐黄油 | 40g |
| 糖粉 | 40g |
| 盐 | 1g |
| 低筋面粉 | 120g |
| 鸡蛋 | 24g或者半只 |
| 派馅 | |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 砂糖 | 30g不要再少了 |
| 希腊酸奶 | 30g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 玉米淀粉 | 8g可不加 |
| 蓝莓 | 60g参考 |
蓝莓芝士派的做法
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将黄油，糖粉，盐混合搓软
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加入低粉拌匀成淡黄色
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加入鸡蛋搓揉成团，成团就好，不要过度揉捏，盖上保鲜膜静置15分钟
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将面团擀薄，最好上下垫保鲜膜，会比较好将面片入模。将面片平铺入8寸活底派模，面片面积要大于模具，平铺后稍有余量
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用擀面杖沿模具边缘擀一圈，面片就很好的贴合入模了，剩的面团可用来烤饼干
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底部扎孔，入烤箱，上下火180度20分钟
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做派馅，奶油奶酪室温软化，加入白砂糖拌匀，分次加入酸奶再拌匀，最后加入鸡蛋和淀粉搅匀，淀粉可不加
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将派馅倒入烤好的派模中，点缀蓝莓。图片中我还加了巧克力豆。
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入烤箱，上下火180度30分钟。最后五分钟可以放入上层，200度3到5分钟表面上色
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出炉晾凉，脱模，切件
