红焖羊肉
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用料
| 羊肉 | 克 |
红焖羊肉的做法
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冷水加多一点料酒，放羊肉焯水
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姜三大片，葱两根，花椒20粒，桂皮一块，八角两个，小茴香一把翻炒出香。
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下羊肉炒一会儿，淋表面一层料酒，可以多放点。加生抽，老抽（不要太多）上色即可，一小块火锅底料，盐一大勺，胡椒粉。加热水没过羊肉3厘米。加入半根胡萝卜块，4火煮1个半小时。
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煮好的红焖羊肉还有大量汤汁，可以用来做火锅汤底，下豆腐丝，年糕，冻豆腐等。
