冷吃牛肉

将牛肉切成一厘米厚的长条状，用半根大葱，70克料酒，5克花椒，5克盐腌制20分钟

将腌好后的牛肉条放入烧开的开水绰水后用温水将牛肉条血水洗净，晾干备用。

将大蒜和姜放入主锅，5秒速度5切碎，加入花椒5克，孜然5克，油220克，5分钟V反转小勺爆香。全程不加量杯盖。

放入绰水后的牛肉，10分钟V反转1
然后加入30克生抽，10克老抽，冰糖10克，辣椒面10克，五香粉2克，10分钟V反转1，最后加入35克干辣椒，10分钟V反转1
全程不加量杯盖。

撒上熟的白芝麻出锅。热吃就很棒了，冷吃更入味哦，冷吃像牛肉干一样有嚼劲。

有小美的恒温烹煮，保持食材的鲜香，味道极好。

下酒菜，做零食。

我是长沙的美善品顾问，如果喜欢美食，想全方位了解小美，欢迎来参加长沙的小美各类美食体验课，进阶课。