酸辣凉面

开水焯豆芽、小油菜（此过程中可以放适量食盐、花生油，使菜保持新鲜的绿色），焯好之后过凉开水，备用

另起锅烧开水，煮炒面，不要煮太软，煮熟捞出，过凉开水，这样的面条更筋道，降温后的炒面放一旁备用

将蒜捣成蒜泥，放入一个小碗中，再加入三勺香醋，两勺生抽，一大勺辣椒油，一勺五香粉，一勺白糖，一勺盐。

起锅，烧热油（两至三勺），冒烟即可，泼到刚调好的汤汁里，迅速搅拌，这时候蒜香味、油辣椒的香味都出来了。

准备一个大碗，把炒面、豆芽、小油菜、花生碎放进去，把调好的汤汁浇到碗里，用筷子拌匀，酸辣凉面就完成了。