主锅洗净擦干,无油,无水。把紫米210放入主锅3分/10打磨(可分3次用)
主锅插入蝴蝶棒,打入5个鸡蛋。放入白沙糖,15分/40°C/4速打发鸡蛋。最后1分钟,去温度继续打发。
筛入紫米粉,糥米粉,放入油,牛奶,加入一点盐。3秒3速调和
紫米糊倒入模具中,盖上包鲜膜,50钟蒸熟,倒扣,冷却,脱膜。
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