南乳汁炸鸡翅

南乳其实就是腐乳、红方（不是白腐乳哟，用红色那种，玫瑰腐乳即可），南乳汁就是腐乳的那个红色的汁。

南乳汁是个好东西，和肉类很好搭配，一般小火煨炖，加入肉类中一起烹饪，有一种特殊的香味，可以让肉菜更加香浓。南乳汁颜色红艳，其实炒糖色颜色更红亮些，不过就没有南乳汁那种特殊的味道了。

“南乳汁肉”是一个传统菜，不过今天不做肉，用它来炸鸡翅。如果你家没有南乳汁，就把红方捣碎，加入一些水搅和搅和即可。南乳汁淘宝有卖现成的，个人觉得用腐乳汁直接做就可以。