杂粮黑麦土司

Name: 杂粮黑麦土司
Ingredients: 适量黑麦粉; 少量全麦粉; 1只鸡蛋; 适量坚果类; 3克酵母; 适量水

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这款吐司很适合减肥哦。怎么吃都不胖，因为我用的主料是黑麦粉，热量相对低很多。
但也因为适用于减肥人群，无糖无油无盐，所以口感比较粗糙，我们就不追求口感了，热量低最重要，哈哈哈。

用料

先介绍下这款黑麦粉，热量相对低很多，但是发酵起来比较难，所以我还是掺了少量的全麦粉。
准备杂粮（可以根据自己的喜好搭配不同的品种），我准备的如图，用搅拌机搅碎备用。
开始和面。在大碗里加入黑麦粉、少量全麦粉、干酵母、鸡蛋混合，加杂粮碎和水，揉成面团。

揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。现在是夏天，所以发酵很容易，40分钟到1个小时就可以啦^_^

面团明显变大以后，可以用手指沾面粉轻轻捅入面团，如果拔出手指以后孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵OK啦^_^ 如图，第一次发酵后的样子，还是有点干瘪的。
将发酵好的面团分成4份，揉圆，盖上保鲜膜进行15分钟的醒发。

把醒好的面团放进模具里，进行第二次发酵。

这里和大家分享下我平时做面包二次发酵的小方法：在烤箱里放一碗热水，再把面团团放入烤箱，利用水蒸气的温度对它们进行深层发酵。

如图，第二次发酵后的样子，明显膨胀了很多呢…
二次发酵完之后，180度烤35分钟就好啦～
铛铛铛铛，完成啦^_^
真的很健康呢^_^