猪肉切三厘米块状，斜切十字花刀，不要切断。加蒜蓉，盐，糖，酱油，鸡精，腌制半小时或者以上，糖和盐比例3:1。
加一个全蛋和淀粉（红薯淀粉）搅拌揉捏，水分控制少，尽量干些。
高温下油锅炸一次，出锅。
上传你做的兴化荔枝肉
舒小月
