红豆双皮奶
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人做过这道菜
水果凉凉
用料
红豆双皮奶的做法
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牛奶中小火烧热，但不烧开，70度左右，周边开始冒泡即可关火
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趁热将牛奶倒入碗中，晾凉表面会形成一层奶皮
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用筷子或者小刀沿边缘刺破奶皮到处牛奶，碗中留少许牛奶防止奶皮粘在碗底
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取一个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，只留鸡蛋清
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将鸡蛋清均匀打散，倒入牛奶中搅拌均匀
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再将适量的糖放入
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将混合的液体过筛慢慢倒入有奶皮的小碗中
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第二次过筛
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倒回原来的碗中，牛奶皮会浮起来
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盖好盖子放入蒸锅大火蒸15分钟，关火焖5分钟
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撒上蜜红豆，冷藏后口感更佳
小贴士
牛奶不要煮开哦
本菜谱图片归作者所有，不经同意不得转载
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