🐔 日式亲子丼
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人做过这道菜
小牛快跑
亲子丼应该是我觉得最快速好吃的鸡肉做法了 鸡腿肉也是一种我觉得冷冻之后再解冻也一样好吃的肉 所以为了避免出现昨天那种家里没有可以做午饭的情况 我觉得冷冻室常备分装在保鲜袋里的鸡腿肉 冷藏室常备鸡蛋和洋葱 是个不错的选择哦 来 一起看看这道快手菜的做法
来自于masa老师again: https://youtu.be/EiCNYPBZ6As
来自于masa老师again: https://youtu.be/EiCNYPBZ6As
用料
🐔 日式亲子丼的做法
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原料：去骨鸡腿肉2块 鸡蛋两个 洋葱半个切丝 葱白斜切成段 葱绿切成细丝放入冰水中冰镇 之后会发生神奇的变弯如果葱丝够细的话
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锅热后加1/4teaspoon是油 鸡腿肉整块放入煎至表面微微金黄 只煎一面儿就好
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煎肉期间我们来调个酱汁：2 tablespoons 酱油, 2 tablespoons 味淋, 1/2 cup 水, 再加两片撕成条的厚片木鱼花
是个1:1:4的比例 水和厚木鱼花是一种我摸索出来的简易高汤的做法 最好是厚木鱼花而不是常见的薄木鱼花 后者比较适合放在大阪烧啊章鱼小丸子啊之类的上面做点缀
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鸡肉煎好后取出来放在案板 锅里加刚刚调好的酱汁中火煮开 现在里面飘着的是木鱼花丝
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加入洋葱丝和葱白 继续煮软
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另一边可以开始切刚刚煎好的鸡肉 最近刀好迷恋斜着切一切 大小仿照吉野家的鸡肉饭就好
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洋葱煮软之后放入鸡肉 煎好的皮朝上 下面粉粉的肉浸在汤汁中煮熟 另一边打两个鸡蛋在碗里用筷子稍微打散 最好可以蛋白和蛋黄还有稍微的分开 目的是之后可以分两拨儿加入锅里 先放蛋清 再放更容易熟的蛋黄 保证熟度的一致
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等肉不粉粉的之后就可以倒蛋液了 先混着少许蛋黄的蛋清 大概半分钟到一分钟开始凝固之后 再加入剩下的部分 继续煮熟 不盖锅盖就可以吃到有点水水的蛋哝
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在碗底先铺上一层米饭 然后把整块的亲子混合物完整的倒在米饭上 把刚才冰镇的变弯的葱绿洒在上面 撒上一些濑户之乡的拌饭香松来装饰和丰富口感 开动啦 いただきます
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这就是在中超韩超日超都能买到的濑户之香
小贴士
没有完全凝固的蛋液比较好吃哈哈
濑户之香的口感我超级爱 也是一款适合家中常备的神器
濑户之香的口感我超级爱 也是一款适合家中常备的神器
