红烧鲈鱼

1.鲈鱼洗净 把翅膀都剪掉 控干
2.切姜丝条

1.热锅 很热 大火
2.倒油 放生姜条 刚放进去就把鱼也放到锅里

1.轻轻翻翻鱼
2.煎鱼 最难煎 小心翼翼翻

1.倒料酒（鱼差不多焦黄双面）
2.放糖
3.放味极鲜
4.老抽
5.放入热水 做鱼要用热水！！！淹没半条鱼即可

1.尝尝咸淡
2.收汁 慢慢淋到鱼上
3.放葱段
4.八角 那个花

盖上锅盖 小火煮

1.放两颗蒜
2.继续煮

人工浇汁 反复

1.把鱼拿出来 大火收汁
2.汁里放醋 多放
3.搅拌汁 上下 转圈搅拌
4.出糖醋香味后 放些盐 少放 尝咸淡
5.把汁里的调料都弄出来 只留汁

把干净汁浇到鱼上 完成