蒜蓉蘑菇虾

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曾经在一家湘菜馆吃到一道特别的蒜蓉虾,把粉丝换成了金针菇,金针菇吸满了虾的味道特别好吃。但是量很少,虾也比较小。为了把这道菜搬上自家的餐桌,让全家人吃得畅快,按自己的想法做了些许变化。

用料  

一斤
一头半
生抽 两到三勺
半勺
金针菇 两包
青蒜或蒜薹 几棵
生姜 5片
玉米油 少量
白酒或黄酒 少量
塔吉锅(最好)或者平锅

蒜蓉蘑菇虾的做法  

  1. 大虾剪须挑去沙线,金针菇去根洗净撕开。锅里放一小勺玉米油,姜片放入,用姜片把油推满锅底。金针菇厚厚的铺满,大虾铺在金针菇上。

    蒜蓉蘑菇虾的做法 步骤1
  2. 大蒜剁碎,均匀的铺满大虾。

    蒜蓉蘑菇虾的做法 步骤2
  3. 两到三勺生抽,两勺白酒,一勺玉米油,均匀的淋上。

    蒜蓉蘑菇虾的做法 步骤3
  4. 半勺白砂糖随意撒进去。开小火,盖上锅盖,慢慢焖煮。

    蒜蓉蘑菇虾的做法 步骤4
  5. 等到虾全部变色,就是图片的样子。打开锅盖,用勺子将析出的汤汁淋到中间来,反复几次。

    蒜蓉蘑菇虾的做法 步骤5
  6. 淋好汤汁,将切碎的青蒜或蒜薹撒进去,再盖盖焖五分钟就好了。不用装盘,平锅直接端到桌上吧。

    蒜蓉蘑菇虾的做法 步骤6

小贴士

第一:除了佐料,不需要再另外加汤或水。
第二:切记,始终小火,否则容易糊锅,味道也不好。
 

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该菜谱发布于 2018-07-29 16:27:11
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