蒜香排骨

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经典粤菜。

用料  

肋排 1000克
大蒜 8瓣
红尖椒 3根
绿尖椒 3根
大葱 1根
白胡椒粉 2茶匙
料酒 1汤匙
白糖 1汤匙
淀粉 2汤匙
2茶匙

蒜香排骨的做法  

  1. 主要材料备齐,排骨用凉水浸泡去血水沥干备用;

    蒜香排骨的做法 步骤1
  2. 大蒜捣碎成蒜蓉备用;

    蒜香排骨的做法 步骤2
  3. 将蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和盐一起加入到排骨中,搅拌均匀腌制30分钟以上(隔夜最好);

    蒜香排骨的做法 步骤3
  4. 腌制好的排骨蒸熟,用蒸箱蒸100度蒸25分钟,用蒸锅的话大火蒸30分钟;

    蒜香排骨的做法 步骤4
  5. 将青红尖椒和大葱切碎备用;

    蒜香排骨的做法 步骤5
  6. 蒸好的排骨控出多余的水分,炒锅中加入足够的油,烧至七成热后倒入排骨,炸2-3分钟炸至金黄色捞出备用;

    蒜香排骨的做法 步骤6
  7. 另起炒锅,加入1汤匙油,油热后加入葱末和辣椒碎炒香;

    蒜香排骨的做法 步骤7
  8. 最后加入炸好的排骨翻炒均匀装盘即可。

    蒜香排骨的做法 步骤8

小贴士

排骨的量可以多一些,盐度自己把控

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-07-31 05:10:47
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蒜香排骨的答疑

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