网红黑糖珍珠酱爆蛋糕
1
人做过这道菜
吾爱烘焙
最近海盐酱爆芝士蛋糕火了，脏脏蛋糕也火了，好像只要听到酱爆都能火一把，所以黑糖珍珠酱爆蛋糕也是特别受欢迎，表面放上Q弹，软糯的珍珠，又有黑糖的清甜味，特别有嚼劲
用料
| 红茶戚风蛋糕：鸡蛋 | 3只 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 奥利奥饼干碎 | 40克 |
| 红茶 | 10克 |
| 黑糖珍珠材料：黑珍珠 | 100克 |
| 水 | 1000克 |
| 黑糖块 | 50克 |
| 糖浆 | 50克 |
| 黑糖酱材料：淡奶油 | 150克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 红茶 | 6克 |
| 黑糖酱 | 20克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
网红黑糖珍珠酱爆蛋糕的做法
-
把牛奶小火煮开
-
倒入红茶中，盖盖子闷10分钟
-
过滤茶渣，放凉备用
-
把红茶水、大豆油，全部搅拌混合均匀
-
加入蛋黄搅拌至均匀
-
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
-
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
-
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
-
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
-
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
-
然后，加入奥利奥饼干碎拌匀即可
-
均匀后的面糊，倒入模具8分满，震出气泡
-
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟 。.出炉后，倒扣放凉备用
-
把1000克的水煮开，然后把珍珠倒下去轻搅拌，煮至15分钟，加盖闷10分钟备用
-
黑糖块加适量热水溶化备用
-
把煮好的珍珠用清水清洗后，加入溶化好的黑糖水里
-
然后，加入糖浆搅拌均匀备用
-
把牛奶小火煮开
-
倒入红茶中，盖盖子闷10分钟，淡奶油加入糖粉、盐、黑糖酱，用电动打蛋器打至6发。
-
然后，装入裱花袋备用
-
将凉透的蛋糕倒扣，中间切出一小块
-
在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱
-
再用奶盖酱填充顶部
-
最后黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间，即可
-
成品欣赏
-
切块食用
