纯手工牛奶吐司
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人做过这道菜
句号君
参照b站中小高姐的方子，无需厨师机，纯手工揉面，而且不需揉出手套膜！做出来的吐司照样很绵密柔软～
因为第一次试水，所以用了原配方半量的材料，做了个小型的吐司
因为第一次试水，所以用了原配方半量的材料，做了个小型的吐司
用料
纯手工牛奶吐司的做法
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面粉+糖+盐+开水 搅拌
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牛奶+酵母 搅拌
加入步骤一的混合液中
加入鸡蛋 搅拌均匀
加盖放置20分钟 -
加黄油
揉面约5分钟
刚开始面团较油可以摔着揉，渐渐得变黏，继续按揉
揉5分钟足够了，放置约1小时
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1小时后面团膨胀，可拉长有韧性
面团和手上撒上干面粉，揉一会面排出气体
用拳头和手掌按压1分钟即可
按压后可看到面团恢复到放置前大小 -
面团三等分，用擀面杖将面团擀成长方形，三对折后，卷成圆柱体
三个圆柱体面团放在吐司模具中放置45分钟发酵
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190度烤15分钟
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刚刚烤出来面包皮很硬，待放凉后，密封至第二天，面包皮就会变软变韧了
小贴士
看反馈说过程中面团很黏，应该要根据实际情况酌情添加面粉，或减少牛奶用量就可以了
还可以加奶粉，会更香
这个房子糖较少，口味是咸香的，可以根据口味自己增加糖量
还可以加奶粉，会更香
这个房子糖较少，口味是咸香的，可以根据口味自己增加糖量
