肉丝加半勺盐、一勺老抽、大半勺十三香、两勺淀粉，用手抓匀，腌制十分钟。豆角摘洗好，切成段备用。姜蒜切好备用。
热锅冷油，小火（！），入肉丝，不断翻炒防止粘锅。炒到七八分熟，入姜蒜，入豆角，大火翻炒。随时沿锅边淋水，防止粘锅。
炒久一些，等豆角完全变深绿了，加一勺盐、鸡精，炒匀出锅。
太多了，装不了盘，装盆。
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捣腾派小厨娘五月
