黑糖珍珠爆浆海盐奶盖蛋糕
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人做过这道菜
隽峰娜
这是我孕期减压的方式～甜品可以缓解焦虑哦
用料
| 原味戚风蛋糕 | |
| 鸡蛋黄 | 3个（约50克） |
| 玉米油 | 35克 |
| 纯牛奶 | 45克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 蛋清 | 约80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 芝士酱 | |
| 奶油芝士 | 100克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 海盐 | 2克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 原味酸奶 | 50克 |
| 卡士达酱 | 如下 |
| 卡士达酱做法 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 纯牛奶 | 250克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 装饰材料 | |
| 黑糖珍珠或杏仁片 |
黑糖珍珠爆浆海盐奶盖蛋糕的做法
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将戚风蛋糕的食材准备好
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将蛋白放入容器内打出气泡，白糖分三次平均倒入蛋清中，最后一次加入白糖时同时加入玉米淀粉，再次打发成尖尖即可，放旁边备用
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将蛋黄倒入容器内（没有水干净的碗）加入玉米油和牛奶，轻轻晃一下，然后打散，筛入面粉
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打蛋器最小档打匀
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将旁边的面粉刮下来，再次用低档打蛋器打至顺滑
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蛋白霜拿出来，用手动打蛋器舀至顺滑
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分三次加入蛋黄中
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最后一次将蛋黄液加入到蛋白
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拌匀
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倒入准备好的六寸模具中
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摇匀并轻轻摔两下，将气泡振出
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烤箱提前160度预热，放入烤箱上下管烤35分钟左右
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取出烤好的蛋糕，轻轻震两下，倒扣在架子上晾凉
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芝士酱的材料都准备好，牛奶应该在卡士达酱里
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卡士达酱的准备材料，还有牛奶250克在这里
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先烧一锅热水，芝士加入细砂糖，海盐
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热水关火，隔水搅拌均匀
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搅拌成没有颗粒
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加入淡奶油搅拌均匀
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然后取出来加入酸奶搅拌均匀，盖上保鲜膜晾凉
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制作卡仕达酱，将两个蛋黄倒入容器内，加入细砂糖搅拌均匀
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加入玉米淀粉搅拌均匀无颗粒
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搅至光滑
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将250克牛奶倒入牛奶锅中加热，冒热气即可离火，分三次倒入搅拌好的蛋黄中
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然后再将搅拌好的蛋黄牛奶倒回奶锅中
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小火搅拌
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搅拌至粘稠后离火，搅至顺滑卡士达酱做好了
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将做好的卡士达酱倒入芝士酱中搅拌均匀，盖上保鲜膜，晾凉备用
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奶盖可以放至冰箱保鲜三天
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做好的蛋糕凉了以后进行徒手脱模
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完美脱模～
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用刀在中间划一圈，不要划破
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将芝士酱倒入裱花袋，从中间转圈挤压，蛋糕微鼓
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转圈挤匀，用刀协助也可以
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将提前制作好的黑糖珍珠淋到上面
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切开后糖浆和珍珠流下，颜值爆表，完美，真的很好吃哦
