干糯米550克泡水一晚,8小时左右。
把糯米沥干水放入破壁机,再加水1100克左右。
启动机器,先慢速搅拌一会,再加速至high(高速档)。不用打很久,细腻即可。
打好的米浆倒入过滤桶,我用的做奶酪的果语奶酪桶过滤的,比较省心。你也可以用普通的过滤袋过滤,下面弄个漏水的容器就行。
过滤成这样就行。
倒出来比较干的状态,这样就可以直接包汤圆了。
把馅包住,不要露馅就行。
大概可以包30个左右。
煮好的成品图。
口感细滑,比糯米粉版的更糯。
上传你做的Vitamix 版水磨汤圆