西瓜慕斯

6寸的红丝绒戚风蛋糕做法就不介绍了，下厨房有很多的，可以去参考一下。足够冷却之后（冷却的期间可以去做卡士达酱了），徒手脱模，把蛋糕胚切成三片，2片薄，1片厚(1.8厘米)，因为8寸的模具不够高，冷藏待用。

卡仕达酱：全蛋1个，糖30克(微甜)，低粉25克，牛奶250克。把食材全都搅拌均匀后，用厚底的锅开小火不断的搅拌，防止煳底，直到粘稠。

做好的卡仕达酱是这样的状态，厚厚的，还要加淡奶油的。

然后再用保鲜膜贴住卡仕达酱，冷却待用，可以放冷藏。

吉利丁片融化的方法：１、把吉利丁片放进有冰水的碗里，一会儿就软化了；2、把碗里的冰水倒完后，放入热水中隔水融化，水温不要太高，吉利丁片一会儿就融化成液体了。

做好的卡仕达酱共330克，全部与打到6成发的淡奶油混合均匀后，把融化好的吉利丁液倒进去一起搅拌均匀。（这是上层，下层没有放吉利丁，所以切开来，夹层有点化，天气太热。铺到上层才想起来可能会化，只能补救上层，但下层化的流出来的感觉还是不错的，好像是故意做的流心。）

开始做蛋糕夹心了，就这样做两层的夹心，中间放蓝莓，最底部的蛋糕片放在最上层，因为它最平整、光滑。

把空隙填满，就是西瓜的白囊了。放冰箱里冷藏一个晚上，隔天早上就脱模了。

早上脱模后，放进8寸的蛋糕模里面。把做绿皮的食材全部混合均匀后(做法跟做上面的卡仕达淡奶油夹层差不多，我就不重复介绍了)，倒进模具把空隙全部倒满，我没有加糖，用的抹茶奶茶粉，微甜，我加的是水不是牛奶，是怕如果加牛奶的话，绿色变得浅不够绿。

用巧克力豆装饰一下，就当作西瓜籽吧，冷藏5～6个小时，也可以晚上做好到隔天早上再脱模，这样就可以冷藏一个晚上啦。

等了好久总算可以脱模啦，好激动，脱模前用吹风机吹一下，好脱模。

像西瓜吗？感觉绿色不够绿。

切开了，还是挺好看的。（关于夹层的说明，见步骤6。）

祝宝生日快乐，妈妈爱你，祝你健康长大。