韭菜花炒小银鱼〖下饭菜〗

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夏日去深圳玩的时候,在农家院吃了这道菜,大家都说好吃,回来立即复刻,一样的味道哈!

以前都是用韭菜花炒鲜鱿鱼或肉丝,小银鱼干也是单独炒着吃,没想到这两样菜一起炒很合味!

用料  

用料:
韭菜花 一把
小银鱼干 一小碗
鸡蛋 2个
里脊肉 100克
适量
生抽 1汤勺
薯粉(或玉米淀粉) 1茶匙
食用油 适量
蒜头 4瓣
姜丝 适量
阳江豆鼓 少许
葱花 少许
芹菜粒 少许

韭菜花炒小银鱼〖下饭菜〗的做法  

  1. 准备食材:将小银鱼干冷水泡20分钟,蒜头切碎,姜切丝,豆鼓洗净,韭菜花切断段,肉切丝,用盐,生抽,薯粉腌制里脊肉。

    热锅冷油,放蒜头爆锅,倒入小银鱼,姜丝,豆鼓爆炒,小银鱼很快就会熟,加盐,生抽少许调味,再加葱花,芹菜,就可以盛盘。

    小银鱼炒得脆香一点,如果不怕热气,可以用油煎或炸一下更好吃哈!

    韭菜花炒小银鱼〖下饭菜〗的做法 步骤1
  2. 洗锅,另外放食用油,滑入里脊肉丝,爆炒,滴一点点水即可,快炒装盘。

    夏日天热,如果不喜欢太油腻,也可以用炒鸡蛋代替。

    再用蒜头爆香,滑入韭菜,加一点盐调味,韭菜很容易就熟,翻炒几下,看韭菜断生变软就好了。

    小银鱼放在盘底,之后加上炒好的韭菜,最上面一层放里脊肉丝或鸡蛋丝。

    韭菜花炒小银鱼〖下饭菜〗的做法 步骤2

小贴士

1.韭菜不吃盐,所以别放太多盐。鸡蛋也别放盐,小银鱼可以稍微咸一点,这样一层一层吃下来,层次不一样才好吃。

2.此外,韭菜花炒豆腐干,或河虾,墨鱼,鲜鱿鱼都很好吃哦。

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该菜谱发布于 2018-08-01 23:58:04
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