小白兔乳酪慕斯

以上食材配比是一只大兔子配比，做多只需要增加倍数。
第一步将糖和奶酪隔温水加热搅拌至均匀。

用打蛋器打匀，此时也要温水隔热。

酸奶要隔水加热，尽量和奶酪一个温度，然后分三次倒入奶酪，搅匀。

吉利丁片先用冰水，或者凉水放冰箱泡软。淋干水，隔温水加热至融化，注意温度不能超过50度，不然影响吉利丁凝固。

吉利丁多分几次加入奶酪中，搅拌均匀，避免一次太快太多凝块。

打发淡奶油（打发六成）

分次将奶酪加入奶油中，搅拌均匀

网上买的小兔模型，倒入，冷冻6h，托模，完成。