日式牛排饭

高汤半杯，可以用鱼汤、鸡汤。我是用的鱼汤粉冲开调制的，小伙伴们可以用浓汤宝、鸡精或者自制的鸡汤鱼汤均可。

在高汤中添加一汤勺蜂蜜。蜂蜜健康点，喜欢糖的小伙伴也可以用一汤勺糖代替。

清酒、味淋、酱油各两汤勺加入高汤。酱油用的日式减盐的，小伙伴们也可以替换成正常或者减盐的生抽，口重的朋友也可以多加一汤勺的酱油。

自制姜蓉一汤勺，加入高汤中。小伙伴们擦的时候注意不要擦到手哟。到此，酱汁调制完毕。

半个洋葱，切丝备用。红白洋葱均可。

平底锅加热，热锅凉油，因为牛排用橄榄油、黑胡椒和盐腌制过，所以油少许即可。放入腌好的牛排，单面各煎1分钟。

我的牛排有点厚，就又每面多煎了20秒。

牛排煎好后，放入盘中放凉，这时不要切。我在牛排出锅前，用微波炉加热了一下空盘子，大概30秒。这样热牛排不会遇冷盘子，肉质不会变紧。

向煎过牛排的锅内直接加入调好的酱汁，起泡后加入洋葱丝，略翻炒。

将洋葱丝如图中炒软，酱汁还剩少许，此时已融入洋葱的清甜，作为拌饭汁简直让人食欲大开呀！

将牛排切条，放凉一会儿的牛排还有热度，不建议大家用手抵着切，可以用锅铲抵着。

米饭打底，上面铺洋葱丝，最上面码好牛排条，最后将锅中的酱汁淋到肉上，会慢慢沁入米饭里哟。心急的小伙伴已经可以开动啦！如果喜欢蛋液的小伙伴请再忍耐一下下～

水煮沸后，加入一枚鸡蛋，煮一分钟。关火后，再泡一分钟，取出。这可以在煎牛排时，同时完成，这样有足够的时间把半熟蛋放凉一些。

将半熟蛋液淋至牛排饭上，这次真的可以开动啦！