戚风纸杯小蛋糕
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小乐宝的娘亲
用料
戚风纸杯小蛋糕的做法
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第一步 蛋清蛋黄分离
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第二步 蛋黄中加入10克白砂糖，搅拌均匀。 再依次加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
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第三步 筛入低筋粉 搅拌至无颗粒。
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第四步 打发蛋白 分三次加入10克白砂糖，打发前可加入几滴柠檬汁或者白醋去腥。打发至提起打蛋器呈现直角即可，
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第五步 先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里用切拌的方式搅拌均匀，再取三分之一加入，最后把蛋黄糊倒入蛋白霜里搅拌均匀。一定不要画圈会消泡的。
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第六步 倒入纸杯八分满即可，撒一些蔓越莓装饰，震几下纸杯放入烤箱，150度25分钟。 等待成品就好了
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小贴士
烤箱温度仅供参考，每个烤箱不一样，我家烤箱温度偏高。
蛋白一定要打发到位。
蛋白一定要打发到位。
