和风生拌牛肉（牛タタキ）

Name: 和风生拌牛肉（牛タタキ）
Ingredients: 1块肉厚切; 个洋葱; 适量姜片; 5瓣蒜; 适量橄榄油; 2勺日式刺身酱油; 2勺日式料酒; 2勺味霖; 3勺日式出汁; 3勺柚子醋; 1/4杯日式鲣鱼酱油; 半个柠檬; 少许卷心菜; 2片紫苏叶; 少许葱白; 少许小葱

1 人做过这道菜

黑小喵

タタキ就是一种将食材表面略微炙烤，使之达到轻熟状态，而本体依然生鲜状态的一种料理，大家在日料店应该吃过各种鱼或者牛肉的牛タタキ

在这个37度的天气里，介绍这个不怎么开火的菜…

记得牛肉买厚切的牛排🥩，薄的一煎就熟了…切不出里面粉红的肉色了

用料

肉厚切	1块
洋葱	个
姜片	适量
蒜	5瓣
橄榄油	适量
日式刺身酱油	2勺
日式料酒	2勺
味霖	2勺
日式出汁	3勺
柚子醋	3勺
日式鲣鱼酱油	1/4杯
柠檬	半个
卷心菜	少许
紫苏叶	2片
葱白	少许
小葱	少许

和风生拌牛肉（牛タタキ）的做法

牛肉厚切一块（大概6CM厚吧），用叉子戳3，4下,在保鲜袋里面加入腌料，放入牛肉块，揉捏均匀，冰箱放置1小时以上

腌料：
洋葱1/4个抛成末
蒜2瓣切成蒜末
姜片1片切成末
2勺日式酱油
2勺日式料酒
从袋子里取出牛肉，撒上少许海盐，黑胡椒，白胡椒，室温放置10分钟
开火，锅内倒入少许橄榄油，放入几片蒜煎香捞出，放入牛排两面各煎60秒，室温放置
准备日式酱汁
柠檬皮少许，半个柠檬挤汁
1/4 杯日式鲣鱼酱油
3汤勺日式柚子醋
2汤勺味霖
3汤勺出汁（用海带和木鱼花一起煮的清汤）
少许洋葱末，大蒜末，姜末混合
准备配菜：
洋葱切丝，卷心菜切丝，铺在盘子上
2枚紫苏叶，切丝
葱白切丝
小葱末少许
小番茄切开
把牛肉切片，放置于配菜上，浇上酱汁，撒上紫苏叶和葱末，开吃吧！