【cooking tree】芒果芝士蛋糕
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撸撸代
用料
| 蛋糕胚 | 1片 |
| 芒果冻 | |
| 芒果果泥 | 70g |
| 水 | 30g |
| 吉利丁片 | 3g |
| 火龙果夹层 | |
| 火龙果果泥 | 150g |
| 糖 | 20g |
| 吉利丁片 | 3g |
| 芝士 | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 糖 | 25g |
| 酸奶油 | 35g |
| 香草精 | 2g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 芒果果泥 | 60g |
| 吉利丁片 | 3g |
| 淡奶油 | 120g |
【cooking tree】芒果芝士蛋糕的做法
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芒果果泥70g+水30g
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加热20s
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吉利丁片泡软，加入搅拌均与
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倒入模具
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火龙果果泥150g+糖20，加热20s
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吉利丁片3g，泡软加入，搅拌均匀
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倒入12cm模具，冷藏1小时
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奶油奶酪200g+酸奶油35g+加糖25g，搅拌，+香草精2g柠檬汁5g，搅拌，加芒果果泥60g+鱼胶片3g
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淡奶油120g，打至5分
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模具尺寸15cm
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去除芒果冻
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装饰
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倒入芝士
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刮平，冷藏30分钟
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加入火龙果夹心
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脱模
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倒入芝士
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冷藏2-3小时
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装饰
