鸡腿剁小块,土豆削皮洗净
将料酒,黄酒(因为我家的鸡肉放的时间长了,腥味较重),生抽,香油,黑胡椒放入鸡块中腌制
鸡块表面铺上姜,葱。土豆切块备用
锅中倒油(多一些),加葱姜蒜,小辣椒。待油温升高,放入鸡块煎炸。腌料里的葱姜片放一个小碗里备用。
鸡块变色,有焦黄表面,即可盛出控油。
将土豆先冷冻半小时,然后在鸡肉被盛出后,用锅里的油炸土豆,炸至表皮焦黄,盛出控油。
将锅里的油倒出,留一点底油。放一小勺白糖,白糖融化倒入鸡块,加适量盐,加之前腌料里的葱姜片,翻炒后,倒入土豆
倒入没过鸡肉的可乐,大火炖着,此时,可以尝尝咸淡,加盐和鸡精调味