砂糖 小面包（甜口，奶味浓）

面粉，糖，奶粉，搅拌均匀，倒入搅拌好的蛋液，牛奶，和面

揉成这样的面团，盖上保鲜膜，室温放置1小时。

水称量好，加酵母和盐，搅拌均匀。 面团用剪子剪成小块，把混合夜里倒进去，接着揉面。 揉成面团，盖上保鲜膜，冷藏室放置20分钟。

额。。。没照图，下次补上吧。
20分钟后，面团从冰箱拿出。，拔出来个窝儿，把液化或者软化的黄油放进去。继续揉面，揉成柔软光滑的面团。

其实在面团阶段，就基本是扩展状态了。可以直接醒面（我有次夜里做面包，实在困了，就很赖皮的去掉了继续揉面的环节，成品其实没觉出来太大区别）。
不过为了面包更细致，我们有更强烈的仪式感，下面我们来压面。
对，压面，看过竹升面么？模仿竹升面的压制手法，找个擀面棍，来回搓压。
压累了，就改搓，就是正常的搓面的动作。
有个几分钟，已经满满的仪式感+我做的面包一定很成功的自信感，已经盈满一身。
哦k了

盖上保鲜膜，一醒面阶段，
一般官方说法是1个小时。
我坐标天津，现在三伏天的温度，总觉得1个小时醒发的不爽。怎么也要1.5小时吧。
看个人情况，反正发2-3倍大，是很明显的膨大，就可以了。

分成6等分，差不多一个剂子80g左右，揉成面团，松弛15分钟

整形成橄榄型，划上一道，再盖上保鲜膜，2次醒发1小时

醒发好，刷蛋水，撒砂糖。提前预热烤箱180度，上下火，10分钟。

送进去烤15分钟

搞定，嘿嘿