白米洗净（清洗3-4次到水清澈），加入清水泡浸过夜或12小时。
浸白米水沥干，加清水打成米浆。
用水煮溶白糖，加盐。糖溶解了就可以，不用煮滚。约70摄氏度。
把热糖水倒进米浆。搅拌均匀。
米浆过筛。放凉到30摄氏度左右。
把酵母放入水中搅拌溶解，加入冷却的米浆。
让有酵母的米浆发酵3小时。可放进烤箱或微波炉，里面放一杯热水帮助发酵。
18cm蒸盘抹油，倒进发酵过的米浆。打火蒸25分钟。
蒸好放凉。
因为抹过油，很容易脱模。
可以切开六块。
上传你做的白糖糕
Ka_Fai
