番茄土豆拌饭，一个人生活时，要吃的简便快捷又营养美味

主食材很简单，西红柿，土豆，土豆选用新土豆，新土豆是个炖煮，口感沙软，老土豆是个炒土豆丝或凉拌土豆丝，口感脆嫩。

处理食材，将西红柿切成丁，土豆切成丁。

辅料，香葱去掉根须，切成碎，姜不用去皮洗净切成很碎的末，注意如果这个菜给小朋友吃，那么一定要将姜末打成姜汁。

锅中倒适量的底油，下入姜末用中小火煸香。

下入西红柿，转用中火，慢慢煸炒，使西红柿被煸出汤汁。

此时下入土豆丁翻炒均匀。

倒入适量的水，水的量刚好没过土豆为宜。

开始调味，加入少量的生抽微微上色并增鲜，，适量的盐，少量的糖来中和西红柿的酸。调好味后开大火，开锅后转中小火，慢慢炖煮汁汤汁浓稠。

最后添加少量的鸡精或味精，此时西红柿软烂，土豆沙软，汤汁红润浓稠。

将炖煮好的香浓的番茄土豆浇在米饭上。

撒上少许香葱和黑芝麻提味。

简单方便，不失好味，一个人可当简餐，全家人可当盖饭，也可给幼童或中大童当营养餐。

吃时都拌在一起，米饭会更入味，味道更香。