盐腌嫩姜

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冬吃萝卜夏吃姜
正值嫩姜上市的时候,6块钱能买一斤。
于是怀念起小时候外公做的腌生姜,纯盐腌制,特别好吃😋
我这里为了增加一些风味和中和辣味,选择加入一些冰糖,吃起来更有层次

用料  

仔姜 500克
50克
小米辣 10颗
冰糖 20克

盐腌嫩姜的做法  

  1. 嫩姜洗净晾干,风干不是晒干哟
    同理处理小米辣

    盐腌嫩姜的做法 步骤1
  2. 姜用刀子轻拍,或者菜刀下面用手压碎,撕入罐中(我因不喜欢食材被刀的味道所印象,故这样做。也可以切片)

    盐腌嫩姜的做法 步骤2
  3. 一层盐一层姜放入盒中,我用的是乐扣乐扣的玻璃盒子,最后放入小米辣,撒上一层盐,丢入一把冰糖,扣上盖子放冰箱封存1-2周

    盐腌嫩姜的做法 步骤3
 

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该菜谱发布于 2018-08-05 16:28:59
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盐腌嫩姜的答疑

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