简易快手的蒜蓉辣酱
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人做过这道菜
嬷嬷茶婼
蒜蓉酱的用途太多了，拌面条，蒜蓉蒸金针菇，蒜蓉蒸生蚝及各种螺，锡纸花甲螺😋在蒜蓉酱里加一丢丢醋，可以蘸秋葵，可以做凉拌茄子......列不过来了，总之用法太多太多就是了😁现在各种版本的蒜蓉酱很多，很多都是需要熬煮的，我是个懒人，那种又熬又煮的太费时间，不适合我，于是自己做了一个懒人版的快手蒜蓉酱，什么时候想吃什么时候做，冷藏一晚上更香，超级方便，分享给大家！
用料
简易快手的蒜蓉辣酱的做法
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食材合影
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将紫皮蒜，生姜（生姜能去腥还能提香，放一小块就好），泡椒去蒂（能吃辣的可以放米椒）剁碎，如图
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把蒜蓉姜蓉泡椒拌匀
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这么多花生油，就一锅底的量，烧至能看有好多烟冒起关火
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赶紧浇到蒜蓉里，搅拌一下瞬间满屋蒜香味儿
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泡一会儿，让热油把蒜蓉浸透烫熟
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用这么大的勺子，一勺生抽，一勺耗油（我喜欢用李锦记的）调味儿，各人口味不一，按自己的口味调就好，对我来说一勺生抽一勺耗油味道刚好
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将调味料拌匀，蒜蓉辣酱就做好了😋做好的蒜蓉酱吃不完可以放冰箱冷藏，过夜的酱更香😁
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中午来个蒜蓉酱蒸贵妃螺😋
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出锅前撒一丢丢葱，美味上桌啦😋😋
小贴士
蒜子没有讲究，什么算都可以，紫皮蒜多香些
我每次就做一头蒜子，吃完了再做，做多放久怕坏，做一次够吃两三次就好，不吃辣的就不放辣椒，我放泡椒不算辣，口感比放米椒好吃😁
我每次就做一头蒜子，吃完了再做，做多放久怕坏，做一次够吃两三次就好，不吃辣的就不放辣椒，我放泡椒不算辣，口感比放米椒好吃😁
