剩女万岁-糖渍小番茄

记得前些年，“剩女”一词出现的频率极高，一过三十岁还没谈婚论嫁，就会有各种人或好心或腹黑地在你耳边嘀咕这个词。

一年春节，被我母后逼婚，她说：“过了三十岁，你就是个西红柿！还以为自己是个水果呢！”于是把我气哭了。

西红柿到底是蔬菜还是水果呢？似乎年轻姑娘确实经常被形容为苹果、蜜桃、小草莓之类；虽然西红柿也圆润鲜红，饱满可爱，不过很少听人形容漂亮姑娘像西红柿的，可能听起来有点太下饭了吧。

西红柿虽然也是果实，但确实太“蔬菜”了，当主料、当调料、当酱料，居家全能！反而因为甜度不够，如果跟其它水果摆在一起，真的只能剩下。

所以西红柿最好的朋友是糖，烹饪任何有西红柿参与的菜肴，放糖！单独吃西红柿，放糖！只要有糖，西红柿特有的酸，就会变成层次丰富的酸甜，这时候的西红柿，一定是餐桌上第一个被扫光的菜！

樱桃番茄（圣女果）适合做糖渍，糖渍是一种食物保藏的方法。如果是短时间保存，糖浆煮好了，把食材腌渍起来即可。高糖分抑制腐败，又能使食物长时间保持风味。如果想长期保存，那就是做罐头了，除了用糖浆腌渍，还要进行热处理。

这个方子只是简单的腌渍，做下午茶，或餐前开胃菜，或零食，都不错。把正应季的小番茄简单处理一下，即可在几天后随手从冰箱里拿出来，舀一整粒已经吸饱糖分，冰凉多汁的圣女果放进嘴里，岁月有那么一瞬间还挺静好的。