生晒龙眼干（非烤箱版）
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人做过这道菜
馨雨(o^_^o)
每年的七丶八月都是龙眼丰收的时节，今年天公作美，荔枝和龙眼更是大丰收，决定晒龙眼干以备平日炖汤之需或当小零食。取材最好的属“石硖”龙眼为上乘，其肉脆而厚，甜中伴有石硖特有的清香。
用料
| 新鲜龙眼 |
生晒龙眼干（非烤箱版）的做法
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姑姑家的石硖正是我一直寻觅的味道
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第一步：连枝带叶在开水中烫几秒，记得不是让你煮熟，只是烫一下，起杀菌作用
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第二步：烫完直接晾晒，有条件的当然是在太阳底下爆晒，晒至枝叶变脆
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第三步：剪枝留蒂，尽量用剪刀剪
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第四步：继续让龙眼充分享受阳光浴
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第五步：当肉呈金黄，摇起来有晃动感，即可剥肉
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第六步：剥壳剥籽
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第七步：剥好肉继续暴晒，其目的是让龙眼干彻底干透，保存时间更长
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别以为住得高，就没有苍蝇之类的光顾，我还是担心卫生问题，阵阵清香还是引来了“盗花贼”😂😂
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色泽金黄的龙眼干是不是很诱人，自己晒的就是放心，原汁原味，干净卫生，零添加
小贴士
勤晒勤收，台风天小心淋了雨，给多些耐心即可
