红烧肉

0 人做过这道菜
一百个人有一百个红烧肉的菜谱,我比较懒,所以做菜都是越简单越好,可是我嘴又有点挑,所以喜欢研究一些好吃又简单的菜,最好还是一种做法可以做n种菜,这个菜谱本来是做可乐鸡翅的,做红烧肉也是超好吃的~

用料  

五花肉 250克
瘦肉 250克
3-5片
辣椒 1根
3-5克
1克
老抽 1勺
生抽 2勺

红烧肉的做法  

  1. 五花肉切成块(约1cm✖️2cm),瘦肉切成略小于花肉的大小,姜切片,辣椒切丁(不吃辣的可以不放辣椒)

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 锅预热,不用放油,肉下锅(用炒锅的可以直接翻炒一下然后开始煸油,平底锅平铺会比较好受热),中火煎肉

    红烧肉的做法 步骤2
  3. 煎到花肉两面的瘦肉部分都略显焦黄,放姜、辣椒

    红烧肉的做法 步骤3
  4. 先放糖(没有冰糖只能白糖将就😹)翻炒一下,再放生抽、老抽、盐
    然后加一碗水,盖上焖煮5分钟(此步骤忘记拍照😅)
    【这一步更简单的做法可以看最底下的贴士】

    红烧肉的做法 步骤4
  5. 揭盖大火收汁,边收汁边用锅铲翻,使肉上色均匀,看到汤汁滚起的泡泡丰富时,熄火,出锅

    红烧肉的做法 步骤5
  6. 这一步可以用筷子或者漏铲,把多余的油留在锅里,一碗肥而不腻的红烧肉就搞定了~

    红烧肉的做法 步骤6

小贴士

如果有可乐,步骤4可以简化到直接用盐+可乐,不放糖、生抽、老抽和水,可乐用量刚好盖过肉即可~做出来一样好看又好吃~
 
该菜谱发布于 2018-08-07 21:50:30
4 收藏


红烧肉的答疑

关于红烧肉的做法还有疑问? 登录提一个问题