黑米麦麸墨西哥（只需一发）
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人做过这道菜
面包还是胖胖好
上次在淘宝买了两袋黑米粉，蒸了包子家人都不太喜欢吃，偶然改成烤的，没想到一出炉立马秒剩一个，而且操作简单，只需一发，省时省力
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 黑米粉 | 60克 |
| 麸皮 | 15克 |
| 酵母 | 4克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 墨西哥酱 | |
| 鸡蛋液 | 40克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 黑米粉 | 10克 |
| 黄油 | 40克 |
黑米麦麸墨西哥（只需一发）的做法
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将除黄油跟盐外的材料按先液体后粉的顺序放入厨师机，然后揉至扩展阶段，放入黄油跟盐继续揉至完全阶段（手套膜）
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称取面团，分成6份然后整形放入纸托中，放入温度38°湿度85°的环境中发至两倍大
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在发酵的途中我们来做墨西哥酱，将软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀，分两次加入蛋液，需要在完全混合后再加入第二次，然后将低筋粉与黑米粉混合过筛，拌至无干粉状态，装入裱花袋，备用
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预热烤箱180°，将裱花袋剪一个小口，从面包体中间开始挤，像蚊帐一样呈螺旋形，占面包体表面二分之一即可，放入预热好的烤箱180° 20分钟，即可出炉享用
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外皮酥脆，内里绵软，一个怎么够
