苦瓜烫水切碎备用。面粉与水调成面糊，加入蛋液（加盐），拌入苦瓜碎调和，呈流动面糊，静置20分钟（静置时间越久，饼越软）
倒入电饼铛，一面煎至发黄，换面，两面上色即可。（建议电饼铛盖子合起来，利用蒸汽让饼软一点）
放凉切片
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