蒸蛋糕
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人做过这道菜
大米星人
用料
蒸蛋糕的做法
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准备材料
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分离蛋清和蛋黄
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蛋黄盆里加入牛奶和玉米油
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充分搅拌均匀
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低粉过筛
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加入到蛋黄液中
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翻拌均匀备用
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蛋清盆中加入三分之一糖粉，开低速打发
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出现小气泡时再加三分之一糖粉，高速打发
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稍有纹路是加入剩余的糖粉，换低速打发
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打到纹路清晰，硬性发泡
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提起打蛋器有小弯钩就打好了
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取三分之一蛋白霜到蛋黄盆里
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翻拌均匀
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然后把面糊全部倒到蛋白盆里
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翻拌均匀，这时可以在蒸锅里添水开始加热
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蛋糕糊倒入模具中震出气泡，蒙上保鲜膜或锡纸或盖上一个大盘隔绝蒸汽，中小火蒸40分钟
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蒸够40分钟后立即取出，震几下震出热气，倒扣晾凉，凉透脱模
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切开
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开吃~
