海绵蛋糕

1、讲鸡蛋清和蛋黄分离，分开装；准备好6寸模具放好油纸。
2、玉米油加热到出现纹路的时候离火或用微波炉加热一分钟，用筛网筛入低粉搅拌均匀
3、倒入牛奶搅拌差不多的时候加入蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀
4、然后加入一小撮的盐搅匀，放置一旁待用。这个时候可以将烤箱150度预热。
5、将蛋清打发至粗泡加入三分之一的糖，打发至细泡时加第二次糖，出现纹路又会马上消失时把剩下的细砂糖全部加进去，打发至湿性发泡
6、取三分之一的蛋白霜到蛋糊中，用切拌的手法拌均后把全部的蛋糊到入蛋清中再次混匀。
7、将拌好的蛋黄糊离模具15cm左右高度倒入模具。完成后轻摔两下模具震出大气泡。
8、在烤盘里注上二分之一的水，将模具放置烤盘当中，烘烤32min
9、取出倒扣晾凉
10、完成