肉切丝，别太细加入鸡蛋清，料酒，淀粉，盐，胡椒，腌15分钟京葱切丝豆腐皮下水焯熟，晾凉切成方形
取一个碗～将酱汁部分，除了水淀粉都放在一起
锅内少油(为了健康)，下肉丝翻炒，变色后盛出
锅内无油，加入酱汁翻炒，然后加入肉丝继续翻炒，保证每根肉丝均匀裹上酱汁(可加入京葱丝，也可以不加，摆盘用)
装盘～
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