层膏粿

先备好用料 花生米切半，猪肉切粒用酱油芝麻油腌制一下再下点玉米淀粉增滑，鱿鱼干提前用水浸泡开 小虾干洗净备用，如果有大的虾干可以洗干净去头切小块

先炒配料 锅里下底油

炒鱿鱼干 拍的有点模糊

炒虾干

炒花生米

混合炒一炒关火 放一边待用

粘米粉里加有点温度的凉白开 再加点盐 揉面团 揉成团状态再加一勺猪油揉一揉

8跟9图对换一下  调至这种状态

面团加了猪油揉一会 加温开水调稀 用手爪匀搅一搅

蒸屉底部跟边缘抹油 放入一层 约盖住容易底部 然后蒸5-10分钟 直至粿的底下有点大小不一的空气泡泡跟粿变色 就熟了 这时打开锅盖再浇入第二层 记住舀起之前要搅均匀以免粘米粉沉底 这样循环 我们这边一般蒸5-6层 根据容器的高度还有自己喜欢吃的厚度来的 留点顶部放配料的空间以免溢出

最后放一层粿液 然后放入配料 再盖上蒸 最后这一层要蒸约15分钟左右

蒸好出锅的状态

用小刀切菱形切开 根据喜好沾酱油或者辣椒酱就可以吃啦

坐标汕尾 根据习惯配咸茶😀有没有宝宝感兴趣的 下次可以发个做咸茶的菜谱

这个硬度我家里人喜欢 不会太软不会太硬

成品图