川式回锅肉炒茭白

备料，想起来拍照的时候，肉已经煮过了，哎。为什么是400克五花肉，因为买了一大坨肉，切成两半，这是剩下的一半，估计不到一斤。

肉煮的时候记得放一点盐，有大葱也可以加入，很可惜，我没有。记得用筷子试试，肉煮好，筷子可以搓穿，比如你看这块肉。好几个洞，就是我手贱，搓了好几次。

切切切。

肉也切好了，备用。

锅里放一点猪油，导入五花肉进行翻炒，这个步骤是为了让肥肉的油多炒一些出来，这样最后的成品才会很香。

翻炒出油，加入花椒蒜片姜片。

把肉推到一边。本来应该是盛盘待用，我懒，就推一边去了。加入甜面酱和豆瓣酱。

翻炒，加入一点白糖。

把肉推到一边，加入茭白。

翻炒到肉呈现灯窝盏为最佳，可惜我把肉切太厚，也没炒出多少灯窝盏。

加入二荆条，加一点盐，继续翻炒。

翻炒到茭白软了，加入鸡精和蒜苗，起锅。

成品。

茭白超级入味啊。

肉就拍照而已。