婴儿米粉蛋糕（6寸）
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人做过这道菜
樱桃妈2017
当妈的难免喜欢囤货，我就是米粉囤多了，娃大了不爱吃了，于是变着法子消耗，想到米粉加点水的状态和稠酸奶类似，于是尝试了米粉蛋糕
用料
婴儿米粉蛋糕（6寸）的做法
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将蛋黄蛋白分离，蛋清加白醋放冰箱冷藏，蛋黄加糖打发至有纹路
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在婴儿米粉中加奶或水搅拌至浓稠酸奶状，倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
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再往蛋黄糊中加低粉和淀粉，搅拌，加适量油至看情况如做戚风蛋糕的糊状即可
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打发蛋白至硬性发泡，分两次与蛋黄糊混合均匀，翻拌手法，注意不要消泡
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烤箱上下火预热至150℃后，用140℃上下火烤蛋糕40分钟，出炉，震热气，倒扣放凉即可
忘了拍，用剩的2块上个图
小贴士
其实就是换了材料的戚风蛋糕或者叫海绵蛋糕，我不专业，只知道做出来不塌陷，口感不错，下次会试着再增加点米粉量，尽快消耗米粉
