香辣小龙虾

小龙虾是很脏的，自己吃一定要先用刷子刷干净。

锅里倒上水，凉水下锅，大火烧开

水开了就马上把小龙虾捞出来备用

准备配料，大蒜拍一下就好，不要切碎；葱用葱白，切大段；姜切成厚片；干辣椒能吃辣的就在中间改一刀，不能吃辣的就不用切了

热锅凉油，最小火，油温不要太高，稍微热一点，就把葱姜蒜下锅，炒变色，推到一边

加入炒龙虾料+2勺海天海鲜酱+2勺白糖+1勺蚝油

用炒勺翻炒，把所有调料都炒在一起

倒入之前准备好的小龙虾，小龙虾上撒上少许料酒，一定要均匀，大火！反复翻炒，要快，目的是让每只小龙虾都能沾上调料过油。(颠勺最好)

待小龙虾炒的油光发亮之后，加入热水，刚好没过小龙虾就好，此时加入切好的干辣椒

大火烧开，中火炖25分钟

时间到后，把小龙虾捞出，连同各种调料，锅中只留底汤

加入香菜，大火收汁

将收好的汁和香菜一起浇在之前捞出来的小龙虾上，大功告成！