火龙果南瓜包

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抗衰老火龙果+高纤维南瓜组成的养生包 ✌
南瓜馅得制作在最后

用料  

火龙果泥 122g
高筋面粉 260g
清水 28g
酵母 3g
细砂糖 35g
3g
黄油 18g
南瓜 350g

火龙果南瓜包的做法  

  1. 1.面粉 + 糖 + 盐 混合均匀
    2.加入酵母 混合均匀
    3. 加入液体(预留一点液体,看面团状态添加)
    拌面

  2. 手揉: 先用筷子把材料混合至无干粉状态,再放在揉面板揉(不适合新手)
    面包机: (全程开盖)先用功能1的面包模式揉至无干粉,再转至生面团或者imix,自定义模式揉。出厚膜后加入软化的黄油,继续揉出薄膜状态
    机揉: 先用低速混合至无干粉,再调中速揉出厚膜,加入黄油,中速混匀至吸收,转高速揉至出薄膜

    火龙果南瓜包的做法 步骤2
  3. 揉好的面团室温发酵至2倍大(冬天可以放发酵箱35℃湿度70%,或者放烤箱35℃放一碗热水)

    检验发酵完成方法: 面团膨胀,手指沾干粉,从面团中间戳下去,不回弹即可

    火龙果南瓜包的做法 步骤3
  4. 面团均分成6份,醒发10分钟

    火龙果南瓜包的做法 步骤4
  5. 整形: (如果面团沾手可以拍点手粉上去)
    先拍打面团排出大气,再用擀面杖来回擀,不要一擀到底

    火龙果南瓜包的做法 步骤5
  6. 涂抹上南瓜馅,中间厚两边薄,不需要放很多,不好包

    火龙果南瓜包的做法 步骤6
  7. 卷起! 我一边卷一边拍的沙雕视频。。。。

    火龙果南瓜包的做法 步骤7
  8. 记得要黏合!!!我的面团喷了烘焙用防粘油,看起来比较油~,卷起来之后黏合的那边向下整形

    火龙果南瓜包的做法 步骤8
  9. 撒点粉做作一下
    170℃烘烤20分钟,具体看自家烤箱

    火龙果南瓜包的做法 步骤9
  10. 南瓜馅: 南瓜蒸熟之后加几颗盐,不粘锅炒干水分即可,我不喜欢太干,有糯糯的感觉,炒到方便自己做就可以~ 喜欢甜可以加糖

    火龙果南瓜包的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2018-08-13 19:51:42
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火龙果南瓜包的答疑

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