山药蒸蛋糕
6.2
综合评分
11
人做过这道菜
拾味爸爸
山药中富含的黏液，是许多人在处理山药发生皮肤瘙痒时恨得牙痒痒的东西。不过也多亏这层黏液，让美味的食物增加了更多的可能性。今天要分享的这道美味小吃，不需要打发蛋白，也不需要借助酵母、泡打粉等配料，只需要将山药中的黏液充分搅打析释出来，就能够做出大小朋友都喜爱的蒸蛋糕哦。
用料
山药蒸蛋糕的做法
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红枣用开水提前浸泡20分钟泡软。
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山药去皮切小段。
山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，直接接触容易让皮肤瘙痒。可以先用手沾点醋，再处理就会好很多。
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把山药和蛋液倒入料理机中。
如果宝宝对蛋清过敏，可以换成两个蛋黄，不过口感肯定会差一些。
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一起搅打成细腻的山药糊。
注意一定要用生山药，并且尽量将其中的黏液搅打充分，这样蒸出来的糕点才会口感蓬松。
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泡软的红枣去皮去核。
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切成小丁。
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加入山药糊中，拌匀。
红枣也可以用其他果干来代替。
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取耐高温的模具，底部和四周刷一层薄油，方便脱模。
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倒入山药糊。
八分满即可，预留膨胀空间。
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冷水上锅，水开后转中火，继续蒸15分钟。
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趁热脱模，就可以享用咯~
