酸奶淋面比芝士淋面方便快捷

5 人做过这道菜
做了几年蛋糕,滴落用的最多的就是芝士!操作相对麻烦不说,Kiri还特容易变坏!即便每次用开水烫刀后切割,也还是避免不了浪费芝士!

用白巧克力吧,腻!

用牛奶或液体奶油调吧,状态又不好控制!

某次灵光一闪,酸奶是否可行?哇哈哈哈!忒好使了!

方便!快捷!安排!


下面的用量是6寸蛋糕的淋面量!8寸的大概酸奶50克,淡奶油30克

用料  

酸奶 30克
淡奶油 20克
色素 适量

酸奶淋面比芝士淋面方便快捷的做法  

  1. 先在调色碗里滴适量色素

    酸奶淋面比芝士淋面方便快捷的做法 步骤1
  2. AC色素紫色特不容易晕开,会有色素颗粒,可以选择先用刮刀碾压开

    酸奶淋面比芝士淋面方便快捷的做法 步骤2
  3. 加酸奶拌匀(不要老酸奶,图片中的液体状,我用的新疆天润的原味浓缩,下图)

    酸奶淋面比芝士淋面方便快捷的做法 步骤3
  4. 加抹面状态的淡奶油拌匀(忘拍了,就是大家抹好面,多余的奶油)

    酸奶淋面比芝士淋面方便快捷的做法 步骤4
  5. 调好之后是这个状态!如果流速过慢,就再加酸奶;过快挂不住,就再加奶油!

    酸奶淋面比芝士淋面方便快捷的做法 步骤5
  6. 色素点过多的话,最好过筛下。白色自动省去这步!

    酸奶淋面比芝士淋面方便快捷的做法 步骤6
  7. 装袋

    酸奶淋面比芝士淋面方便快捷的做法 步骤7
  8. 按自己喜欢的样子,滴上去!倒上去!蛋糕尽量不要完工时间过长。超过三小时,有可能酸奶会渗水!目前我仅遇到过一只,还是需要谨慎的!

    酸奶淋面比芝士淋面方便快捷的做法 步骤8
  9. 完成各种插件!萌萌哒!😄

    酸奶淋面比芝士淋面方便快捷的做法 步骤9

小贴士

1、不能用老酸奶,我这是浓缩型的。过稀的酸奶,大家还是需要自己调整状态的
2、奶油用抹面状态的,我一般就用抹面留下的。还是那句话,过硬或过稀的奶油,大家还是需要自己调整的!

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 
该菜谱发布于 2018-08-15 15:02:42
1262 收藏


酸奶淋面比芝士淋面方便快捷的答疑

  • 曼满日尝  2019-02-12  
    5
    酸奶淋面做好后放冰箱可以保持多久呢
    作者回复 2019-02-15  
    我最早发现的一只是3小时左右
  • 小样宝妈  2019-02-14  
    1
    酸奶淋面超三小时的不能用吗。我上午做晚饭吃行吗?能渗水吗?
    作者回复 2019-02-15  
    会的,除非你把酸奶用厨房纸巾过滤掉水,会浪费不少
  • 瑄瑄妈妈的菜地  2018-11-10  
    1
    你的蛋糕做的真好看,能去加个微信吗?我的sxlzdy
    作者回复 2018-11-12  
    40753374我微信
  • AmySU  2020-04-15  
    0
    请问能不能不抹面,直接淋在蛋糕坯上……
  • 云朵 ❁  2019-02-09  
    0
    是用抹面的淡奶油加酸奶吧。
    作者回复 2019-02-15  
    都行,我一般用未打发的,加多加少的问题
  • 旖旎否否  2019-01-27  
    0
    用安慕希酸奶可以吗?加的奶油是抹面那种打发的,还是用液体的淡奶油?
    作者回复 2019-01-31  
    没吃过安慕希,不知道浓稠度呢。我用的天润,直接加液体状态的奶油。
  • 桃矢小仙女  2018-12-30  
    0
    奶油是直接加上不用打发吗
    作者回复 2018-12-31  
    对的
  • Sugar菜菜  2018-12-25  
    0
    请问会滴水吗 我单独用淡奶油淋面过一阵子会滴水渍很难看
    作者回复 2018-12-27  
    三小时左右会,我有写哦
  • 手机用户6886_g7yu  2018-11-09  
    0
    虽然还没试过,但看到就想赞啊,一直被淋面折磨。芝士太麻烦了,还容易坏;巧克力不够白呢,加了奶油就黄黄的。酸奶这个创意棒棒哒!
    作者回复 2018-11-12  
    也是被其他淋面折腾的够够了,才想出这个酸奶淋面的

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