土豆虾皮麦饼

1 人做过这道菜
记得以前在西安上大学的时候
因为太想吃麦饼
妈妈就做了一些寄过来
结果都发霉了还舍不得扔
想来真是可怜,哈哈

然后这些年在外地
只能自己动手摸索
慢慢的就找到了感觉
我喜欢在馅里放些虾皮
美味又营养
还有梅干菜肉馅也是很赞
大家动手练起来吧💪

用料  

面粉 500克
土豆 8个
虾皮 适量
猪肉(肥瘦相间) 适量
葱或韭菜 适量
洋葱 1个
蚝油 适量
鸡汁 适量
适量
适量(根据馅料软硬来)

土豆虾皮麦饼的做法  

  1. 各种馅料剁碎准备好放一起并加入调味料
    土豆事先去皮放入高压锅煮熟再拿出来碾成泥放凉。尽量剁细

    土豆虾皮麦饼的做法 步骤1
  2. 将搅拌均匀的馅料揉搓成均等分放在一边,我做了8个比较大的

    土豆虾皮麦饼的做法 步骤2
  3. 开始揉面,因为馅料较湿,所以面团相对较软,这样有助于后面包和擀的时候成形

    土豆虾皮麦饼的做法 步骤3
  4. 揉好的面团分成均匀的小剂子

    土豆虾皮麦饼的做法 步骤4
  5. 取一个剂子揉搓几下,然后捏成外薄中厚的形状,类似于帽子

    土豆虾皮麦饼的做法 步骤5
  6. 取一个馅球放在中间厚的位置

    土豆虾皮麦饼的做法 步骤6
  7. 开始收口,要左右手协调进行,总之你有办法让它收住就可以

    土豆虾皮麦饼的做法 步骤7
  8. 收好后将面团轻轻按平,我喜欢用手掌侧面轻轻打个十字哈,大家自己把握。撒少许面粉放在一边等待。连续包两三个,然后再拿擀面杖开始擀第一个包好的麦饼

    土豆虾皮麦饼的做法 步骤8
  9. 取第一个包好的麦饼面团,用手轻轻往四周按平,切记不要太用力!然后擀面杖一端沿着麦饼周围慢慢擀,撒少许面粉,再翻过来擀,力道一定要轻柔

    土豆虾皮麦饼的做法 步骤9
  10. 这是擀开了的麦饼面团,馅充斥了整个麦饼。擀的成不成功就看麦饼的边沿有没有馅了,其实手法多练几次就会有经验。没有把握的可以擀的小一点,因为土豆泥的馅很容易擀破皮

    土豆虾皮麦饼的做法 步骤10
  11. 此时烙锅加热,准备少许油来刷麦饼
    火不宜太大,不一会儿香喷喷的麦饼就出炉了,简直不要太香!

    土豆虾皮麦饼的做法 步骤11

小贴士

1、记住一点,馅湿皮软,馅干皮硬
2、擀的时候要结合撒面粉,避免粘连

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

土豆虾皮麦饼相关分类

该菜谱发布于 2018-08-15 23:19:56
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